【护航开学季】临洮县食安办督查学校食堂及小饭桌食品安全

  为切实加强学校食堂及小饭桌食品安全监管，保障师生饮食安全。3月12日，临洮县食安办主任带队开展学校食堂及小饭桌食品安全督查工作。

  督查组在学校食堂，重点查看食品原材料采购渠道是否正规，索证索票、进货查验记录是否齐全，确保食材来源可追溯；检查食品储存条件，要求食材按照类别存储放置，避免交叉污染；深入加工操作间，查看食品工艺流程是不是满足规范，生熟食品分开加工，从业人员操作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩；在餐饮具清洗消毒区，仔细地了解清洗消毒设备正常运行情况及消毒记录，要求餐饮具严格按照一洗二冲三消毒四保洁的程序处理，保证餐饮具卫生安全。同时，对食品留样专柜进行全方位检查，强调留样食品需足量、规范留样，留样时间不少于48小时，留样记录完整准确。

  随后，督查组前往校园周边小饭桌进行全方位检查。针对小饭桌经营场所卫生状况、食品加工操作的过程、从业人员健康管理等方面做细致排查，查看是不是存在超范围经营情况，食品加工制作的步骤是否规范有序，从业人员是否持有效健康证明上岗。

  此次督查发现部分学校食堂存在食品留样标签不清晰、小饭桌食品储存混乱等问题。针对这样一些问题，督查组当场下达责令整改通知书，要求相关责任人立即整改，并明确整改期限，后续将组织“回头看”，确保问题整改到位。

  下一步，县食安办将持续加大对学校食堂及小饭桌的监督管理力度，建立长效监督管理机制，不定期开展联合检查，形成监管合力，为师生饮食安全保驾护航，全力守护师生“舌尖上的安全”。

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