福建省首版米其林攻略发布 共收录69家餐厅

  东南网12月3日讯（本网记者 卢金福）今天，米其林发布首版福建省米其林攻略，引荐福州、厦门和泉州三地共69家餐厅，其间5家米其林一星餐厅，47家必比登推介餐厅，以及17家米其林攻略当选餐厅。多家运营面线糊、卤面、花生汤、姜母鸭、沙茶面、鸭肉粥等福建闻名小吃的餐厅上榜。

  福建省地处山海交汇处，天然资源丰厚，地舆优势得天独厚。作为我国八大烹饪传统之一，福建菜结合不一样的区域的烹饪风格，产生了多元且共同的风味。福州、厦门和泉州等3座城市的烹饪文明丰厚多样，许多前史悠远持久的餐厅保留了家庭食谱和传统风味，也不乏高水准美食餐厅。

  此外发布的5家米其林一星餐厅中，福州有2家，分别为江南灶‧融府、文儒九号，厦门有3家，分别为蓼花卿语、鲜承、宴遇（嘉禾路）。此前，“米其林攻略”已掩盖上海、广州、北京、成都和杭州5座城市。

  “这是米其林攻略初次在我国内地以省为单位推出餐厅引荐榜单。”米其林攻略世界总监格温达·普勒内克（GwendalPoullennec）表明，“福建省依山面海，共同的地舆位置和丰厚的天然物资为构思与技艺兼备的厨师发明了无限空间。这张全新榜单是对当地美食传统和文明的问候。”

  本次发布会上2位职业精英取得米其林颁出个人奖项——年青厨师奖和服务奖。游振龙主厨来自米其林攻略当选餐厅的鹭城轩餐厅，取得本届福建省米其林攻略年青厨师奖。出生于1990年的游主厨，来自福建漳州，已具有10多年工作经历。本届福建省米其林攻略服务奖得主林力波来自米其林攻略当选餐厅海德，他是福州人，早年出国学习建筑设计。

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