撤销包间费客单价下调30%！晋阳饭庄总店今日易址重张

  “多少南城孩子的回想，晋阳饭庄。”“香酥鸭、过油肉、刀削面，从小的味蕾回忆。”

  上一年12月29日，坐落虎坊桥的老字号晋阳饭庄总店最终一天运营，不少老主顾前来就餐、感念。1月19日上午，“搬迁”到西城区南菜园街12号的晋阳饭庄总店重张迎客，开端试运营。该店估计于1月24日正式运营，持续为京城新老门客供给传统的山西风味美食。原虎坊桥店址后续或将引进新经运营态，以愈加精简的面积保存晋阳饭庄或改形成晋阳小馆（暂定名）。

  试运营首日，还没到“饭口”，总店新址门口就来了不少老主顾，“年青的时分就在他们家吃，独爱吃香酥鸭，今日特意赶过来尝鲜。”年过花甲的门客周先生说。

  晋阳饭庄是北京最早一家运营山西风味菜肴的饭庄，始创于1959年，在京城餐饮界享有盛誉。被颁发“中华老字号”称谓，还具有国家级特级酒家、“全国绿色餐饮企业”等称谓，可谓“正宗山西味，京城第一家”。

  擅长名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原商业部高品质的产品“金鼎奖”。尤其是闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点可谓一绝。公民艺术家老舍先生生前屡次光临晋阳饭庄，品晋风、赏紫藤，曾留七绝一首：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几何，庭前十丈紫藤花。”

  不过，随同餐饮消费环境一直在改变，花了钱的人质价比的要求逐步提高。近年来，全聚德、四川饭馆、四世同堂、淮扬府等老字号和餐饮大店纷繁进行立异转型，或是打造时髦新潮的就餐环境，或是减缩包间增大散台运营面积，向小而精的方向转型成为大势所趋。

  晋阳饭庄总店调整背面也有此考量。南菜园新址共有三层，全体装潢简练、大气，比较于原虎坊桥店近5000平方米的运营面积，新址运营面积小了不少，只有约1200平方米。店内担任人和记者说，一楼为小吃快餐区，价格亲民且种类多样。二、三楼精心安置了12个包间，环境高雅舒适，装潢的风格奇妙交融了山西文明元素。

  值得一提的是，迁至南菜园街后，晋阳饭庄总店全面撤销包间费，客单价下调30%。在菜品上，晋阳饭庄镇店名菜香酥鸭坚持制造流程与工艺标准化，由多种中草药腌制后，经过蒸制、油炸，使其皮脆肉嫩，香而不腻，让人耐人寻味。

  招牌特征经典刀削面可调配三鲜打卤、西红柿卤、小炖肉卤及茄丁卤等，每一种都经过匠心烹制，与厚薄适中、口感筋道爽滑的手艺刀削面相辅相成，甘旨十足。此外，还有油泼刀削面、晋阳炒刀削面、晋阳牛肉丸子面等多种挑选，以满意多种门客的口味需求。

  在传承经典美食的一起，晋阳饭庄总店也活跃研制新菜品。如推出晋阳脑筋、香辣松板肉、汾阳旋粉等，在保存传统风味的基础上，奇妙融入现代饮食理念与烹饪技巧，为顾客供给更多挑选和体会。

  上个月在晋阳吃的。两千多块的菜 减直质量太差劲了 现已没办法忍受了配不上晋阳老字号。今后在也不去了

  七二年去北京公事，中午饭口见晋杨饭荘，进去买了一碗刀削面，浇的是猪肉丁卤、半斤粮票一毛五分钱，一大碗。

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